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青香蕉和烟青

烟青是由青香蕉中选出的短枝型芽变新品种，其生长结果习性与青香蕉有所不同，所以，整形修剪也有其不同的特点。（1）烟青生长结果习性 烟青树姿直立，树冠矮小，主枝角度不开张，干周增长快，幼树生长整齐，成花容易，结果早，产量高。

代替青香蕉的是它的短枝型芽变品种——烟青。该品种1973年选出，1977年定名。具有树体小、长势健壮、结果早、产量高、适于密植等优点，是一个极为丰产的晚熟品种。

绿光：本书前面已介绍。（4）烟青：1973年发现的青香蕉短枝型芽变，1977年定名。果实具典型青香蕉果实的特征，但比青香蕉晚熟10天左右。树体矮小紧凑，易成花，结果早，丰产性强。可作为晚熟优良品种代替青香蕉。（5）澳洲青苹：原产澳大利亚，来自偶然实生苗，是世界知名的绿色品种。

大米催熟法：将未熟的粉蕉装入塑料袋中（无需密封），然后将其放置在与大米一起的容器内，大约2至3天后即可催熟，这样处理后的粉蕉会带有淡淡的米香。另外，也可以将青香蕉与大米一起放入保鲜袋中，将香蕉的顶部用纸巾包裹好，再进行密封。

生香蕉催熟的最佳办法有以下几种：乙烯催熟法：使用气体状态的乙烯进行催熟。将乙烯放入有生香蕉的房间，并密封24小时。时间到后开窗通风，即可发现青香蕉已经成熟。苹果催熟法：将苹果和香蕉一同放入塑料袋中，并密封好放入纸箱中。在常温下放置3天，香蕉即可催熟。注意避免将香蕉放在有空调的房间内。

将青香蕉放入塑料袋中，与大米一同放置。大约2天后，香蕉即可成熟，且带有米的香味。如果大米不足，可以将香蕉和大米混合放入保鲜袋中，包好蕉头后密封，同样2天后可成熟。 熏烟催熟法：在封闭的香蕉储存室或容器中，燃烧不含有硫磺的檀香，密闭24小时后通风等待香蕉成熟。